Ние сме все по-страстни да опознаем една страна чрез нейната кухня, а Сингапур ... аааа ... Сингапур е рай за всеки хранител, струващ неговата сол.
Така че не мислим два пъти и участваме в готварски курс благодарение на Училище за хранителни площадки, едно от най-престижните в града, където ни разказаха много трикове и любопитни неща за кухнята на региона и където се научихме да готвим 3 вкусни ястия, характерни за Сингапур. Тук ви казваме опита:
Щом пристигнахме (в късен пример) Лесли ни даде малко въведение за кухнята на Перанакан, пример за интегриране на култури и вкусове. Думата „перанакан“ означава „потомък“ и се отнася до децата на бракове между китайски търговци и малайзийско-индонезийски жени. По-късно културата на Перанакан също е повлияна от британското и холандското управление. В Сингапур има дори музей, посветен на този важен културен клон от историята на града. Силно препоръчително.
Връщайки се към храната, преподадените там рецепти са лесни (така че можете да ги приготвите без проблем вкъщи) и всеки ден от седмицата е различен, избрахме да вземем курса в сряда и менюто ни се състоеше от:
ПУШЕНА КУРИЯ
Със сигурност сте го изяли или дори го сготвили веднъж ... почти 100% пасти от къри, които сте закупили вече направени. Е, научихме се да го правим сам и каква разлика има с кърито за цял живот. Пастата се приготвя с помощта на хаванчето чрез разбиване на чесън, чили, лимонова трева, канела, кимион, куркума, лук, семена от копър и джинджифил. След това тази паста се пържи за няколко минути. В крайна сметка се изсипват пилешкото, кокосовото мляко и картофите. Беше страхотно!
РОТИ ДЖАЛА
Това е любопитен креп: той няма кръглата форма на цял живот, той е направен във формата на гнездо! Приготвя се с кокосово мляко, вода, яйце и куркума. След като са приготвени, те могат да се консумират като десерт или като гарнитура: например, ние ги хапвахме с пилешко къри.
Rojak
Ако трябваше да намерим дума, за да опишем това ястие, би било „странно“ и как иначе да оценим плодова салата (ананас), зеленчукова (краставица и ряпа), вид пържено churros, всичко подправено със сос, приготвен към основа фъстъци, тамаринд, паста от вар и скариди? Може да не е най-богатото ястие, което някога сме яли, но можем да се похвалим, че знаем как да направим автентично ястие, което прави сингапурски и малайзийски луди.
Менютата имат вегетариански вариант (пилешкото къри се заменя с къри от картофи, моркови и тикви).
След приготвянето на яденето настъпи най-очаквания момент: седнете и се насладете на нашите творения!
Друго нещо, което наистина ни хареса в училище, е идеята, с която се роди: да дадем работа и да предложим нова възможност на по-възрастни жени или на майки, които с по-големи деца искат да се върнат, за да се интегрират отново в работния свят. Нашите учители Лесли и Лидия са ясен пример, както и "лелята", супер сладка дама, която помага в часовете.
Благодаря и на Даниел, собственик на училището, който се оказа супер приветлив домакин, страстен от пътуванията като нас и много хубав 🙂 Успех !!
ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ
- където: Улица Саго 24А, в квартала Чайнатаун, пред храма на зъба на Буда на зъбите.
- когато: часовете започват в 09:30 и завършват в 14.30
- контакт: музей
- цена: 99 долара (10% отстъпка с този код: “foodplayground_friends”)
- мрежа: //www.foodplayground.com.sg
