Виктор събира череши в долината на Йерте
«Извинете ... Трябва да ви оставя, защото започва да вали и трябва да ходя на череши«, Майката на победител, млад фермер на Долината на Йерте който е посветен и на туристическите дейности във фирмата Alberjete.
Във времето на бране на череши в това Северна Естремадура долина, което се провежда от май до началото на август, стопаните постоянно наблюдават небето. Силният пролетен душ може да развали голяма част от работата през целия сезон.
В най-новото посещение, на което съм ходил Долината на Йерте, а не в традиционното ера на вишневите цветчета (което също ...), но по време на т.нар Cerecera, Успях да открия как цялото население живее на черешата ... и да го чака.
Когато пътувате около това време за малките села от долината на Йерте, Ще видите, че във всеки гараж жените правят селекцията и първата опаковка на черешите, които мъжете събират всеки ден.
Но когато вали, всичко се стича до нивите, за да се ускори събирането, преди черешите да се намокри, защото тогава, ако не са били развалени, трябва да се оставят на дърветата, докато изсъхнат.
Череши в долината на Йерте
В Долината на Йерте В момента има около 13 000 жители, които са разпределени в единадесетте села на региона. Почти можете да кажете, че всички се занимават със земеделие. Това е семейна икономика с малки ферми.
Средно всеки фермер има пет ферми, разпределени в райони с различна височина в долината, със средна площ от 1,5 хектара.
Казват ни, че кризата почти не се забелязва, че има работа за никого, но в действителност те винаги са в криза, тоест за сметка на дъждовете. Припомнят ни, че през 1985 г. вали нонстоп от април, което развали цялата колекция.
Калибриране и избор на череши в селата Вале дел Йерте
Но какво трудят работниците, които работят на полето за събирането на череши? Обикновено се прилага така наречената система «наполовина"; т. е. групата на пешките, които събират поле, се разпределя наполовина със стопанина, който притежава земята, която черешите събират всеки ден.
От своя страна пешките от румънски произход, които предпочитат фиксирана заплата, се изплащат по 55 евро за всеки работен ден.
В посещение на долината по време на Церецера, освен да опитате гастрономически дни или на отидете на туризъм, Можете да видите как черешите се берат на ръка, тъй като е много деликатен плод и колекцията му не може да бъде механизирана. За да направят това, фермерите ходят по дърво по дърво, берат зрели череши, които съхраняват в кошници, които в крайна сметка тежат от 5 до 7 килограма.
Останах с впечатлението, че наистина в долината те не знаят броя сортове череши че в момента има, защото при всяко посещение ни казваха различен номер.
Селекция череши в групата на кооперациите на долината на Йерте
Но хайде, има между 100 и 120, тъй като най-традиционните и добре известни сортове, където петте варианта на picotas, както и други с наименования, както подсказващи Navalinda, във версии Лимонов връх, Черен клюн и Връх Колорао, тези, които в последно време се прилагат от най-младите и иновативни земеделски производители.
Но ще се изненадате да видите как, докато се разхождате из полетата, заобиколени от дървета, пълни с череши, победител Той разпознава различните сортове, които имат много различни вкусове и сладост.
Разбира се, ще ви кажа, че най-известният сорт е череша позорен стълб, от които има пет варианта, четири от тях без дръжка (рабито), което следва при събиране на плодовете на дървото.
Цени на череши в Кооперативната асоциация на Вале дел Жерте
Родом от долината на Йерте, е голямата звезда на черешите, с тъмния си цвят и по-твърда текстура. Също така най-новото в момента на вземането му и най-високата цена.
Друг аспект, който ще ви изненада, е страхотният традиция и усещане за сътрудничество което съществува в региона, което ни предава със своите обяснения Чело Бардон, техник за земеделски производители и развитие на селските райони на Обществото за управление на долината на Джет
В долината на Йерте и близкия район на Вера има 16 кооперации, така че всеки земеделски производител, след като събере черешите и много от тях са ги подбрали в гаражите си, занесе ги в селската кооперация, откъдето транспорт до Групиране на кооперации на долината на река Йерте.
Оттам се извършва известната комерсиализация череши череши, все по-насочени към износ, където те трябва да се конкурират главно с череши от Турция ... които са четири пъти по-евтини.
Дестилерия в групата на кооперациите на долината на Йерте
В тази група всяка година се опаковат повече от 16 милиона килограма череши, от които малко по-малко от половината са калибрирани и подбрани във все по-модерните си производствени линии.
Изненадващо е да видите как всяка череша, която пътува с пълна скорост през линиите за подбор, се снима и благодарение на софтуера, в зависимост от размера си, те автоматично отиват в съответната опаковъчна зона.
С черешите, които се изхвърлят (destrío) поради влошеното си състояние или малкия размер, в групирането се прави много дестилиран спирт агресивен (42º), сладка течност (17º) и също конфитюри и picotinas (череши в ракия и захар).
Освен череши, маслини и кестени се произвеждат и през други периоди на годината, но също така и смокини, малини, касис или къпина.
Можете да знаете всичко това по време на съвместни посещения които са организирани в горепосочените Ще расте. Или в екскурзоводско обслужване за групи, които горепосочената компания извършва по време на събирането Alberjerte, в която ще се научите да събирате череши ... и със сигурност ще вкусите някои.
Ракия и вишнев ликьор в долината на Йерте
