Днес носим a много проста рецепта да се подготви: нан, на индийска храна Той е един от любимите ни, не е тайна. Днес ще ви разкажем как да приготвите едно от звездните ястия от гастрономията на земята Ганди: наанътНаанът се използва като придружител за къри ястия (вместо да потапя хляба, в Индия наанът се намокри), но е толкова богат, че понякога дори го хапваме като лека закуска, просто така. Индийският хляб е този, който ни харесва най-много и че има други вкусни хлябове като класикатароти или на чапатии по-оригинални „ролки“ като тези IDLIна pappadam или надоса.
РАЗВИТИЕ
1- Смесете маята и захарта с 1/8 чаша вода.
2- Добавяме брашното, щипката сол, чашата кисело мляко (ако видите, че сместа е много брашна, добавете малко вода, но внимавайте да не прекалявате, че ако не, вместо наан, ще ядете каша) ,
3- Оформяме топче с тестото и го оставяме да почива около 30 минути (оставете тестото от хладилника: трябва да стои на стайна температура, ако искате да го покриете с влажна кърпа и по този начин да помогнете на мацерацията).
4- След това време разделяме тестото на различни топки, които ще раздробим на дискове (размерът е безразличен, но идеалът би бил наанът да измери поне 20 см). Не се притеснявайте, ако албумът не се получи: всъщност наанът почти никога не е идеално кръг ...
5- Тъй като аз съм почти сигурен, че във вашата кухня няма фурна тандори (ей, може би ме изненадате!), Ние ще приготвим нашия наан на скара в тиган с незалепващо покритие. Ще сложим четка с масло в тигана (оригиналната рецепта съветва използването на топено масло, но не мисля, че го имате под ръка ...) и ние слагаме наан да готви.
Не трябва да отнема повече от 1,30-2 минути от всяка страна (температурата на огъня трябва да е ниска, за да не изгори външността на наан и да остави интериора суров!).
Съвет: когато наанът е готов, той набъбва леко и по повърхността му ще се образуват по-тъмни мехурчета (боже, това звучи много лошо ... с колко е богат!).
6- Когато мислите, че е готов, го изваждаме, намазваме го с малко разтопено масло и (по желание) добавяме малко листа от кориандър.
