Първата гастрономическа спирка на Bolognese беше в старата Osteria dell'Orsa, която ни посрещна за супер вечеря. Вече бяхме огласили менюто в мрежата и нетърпеливо издувахме зъбите си в тяхната специалност, tagliatelle al ragú и се удивлявахме на други типични деликатеси на Емилия Романя, провинция Болоня.
Първото нещо, което привлича вниманието, е атмосферата, толкова характерна за остерия: дървените маси са толкова близо един до друг, че когато седнете, вие ставате част от семейството в съседство или групата студенти, които са щастлива вечеря И в това се крие същността на мястото!
Повече от ресторант изглежда във вашата трапезария, невъзможно е да не се чувствате комфортно на такова уютно място. Освен това сервитьорите са много големи и те ви съветват по всяко време, както специалитетите, така и всеки друг елемент от менюто.
Избрахме да опитаме два начинаещи: кротоустон дото и полумесец емилиана. И две първо: талиателле (разбира се!) И ястие от менюто на деня, тортеллони ди рикота с предземоло и селски песто. Сега, когато виждаме снимките, отново прави устата си вода.
Кростоун е вид тост (или торада) с няколко съставки, от които да избирате. Избрахме „Дото“, което носи типично рагу от Болоня и сирене. Успех! Беше вкусно!
Също така ни посъветваха да опитаме полумесеца, пържена и пълнена „фокакия“, която в нашия случай носеше прошуто ди Парма (добрата шунка се намира и в Италия) и моцарела. Ммм! Много добър
И беше време за първото: майка ми, каква наслада! Тортелоните били мъртви. Плънката от извара и магданоз, придружена от селски песто от соса, беше невероятна. Ще бъдем страстни за всичко, което има плънка relleno
Точно толкова добри бяха и талиатели с рагу. De-ли-Чо-SAS! Всички тестени изделия, които се готвят в Остерия, са 100% ръчно изработени и прясно приготвени, и отидете, ако покаже, отдавна не бяхме яли толкова богати тестени ястия (очевидно макароните от DIA не са до хехе).
Хайде, ние сме възхитени от Osteria dell'Orsa: сега разбрахме защо е един от сайтовете, които всеки болонез препоръчва! И неговите специалности, и лечението на персонала са изключителни!
Много благодаря на Fabio за отварянето на вратите на този прекрасен сайт! Беше ми приятно да се запозная!
ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ
КЪДЕ?Намира се в Via Mentana nº1, в еврейския квартал, на две стъпки от кулите. Атмосферата е сигурна и ви съветваме да отидете рано, защото винаги има опашки ...
КОГА?Всеки ден от 12 до 24. Те се затварят само в Коледа и Нова година
Свържи?поща: [email protected]
тел: 051 231576
fb: www.facebook.com/pages/Osteria-dellOrsa/522389541135145
уеб: www.osteriadellorsa.com
