ЮКАТАНСКА КУХНЯ: 10 ТИПИЧНИ ЯСТИЯ

Send

Интересувате ли се да знаете повече за Юкатанска кухня? Ще направите ли пътуване до този район на Мексико и не искате да се върнете без да опитате всички типични ястия? Тук ви казваме повече.

Юкатанската кухня е една от най-вкусните и ценени в Мексико. му източник, как би могло да бъде иначе, се дължи на маи, който обичаше да готви вкусни, ароматни рецепти с много подправки.

Нещо любопитно е, че както в индийската храна, подправките и лютите чушки се използват за образуване на паста. Тук те се наричат изпълнява поръчката, в Индия ги наричат къри, и спестявайки разстоянията, ние ги намерихме много подобни, не толкова на вкус, но преди всичко като кулинарна методология.

Друг основен фактор на кухнята на Юкатекан е, че тя е знаела как да се адаптира към времената и новите съставки, идващи от Стария свят (пшеница, телешко месо, маруля ...) и азиатския континент (подправки, ориз ...).

След това въведение попадаме в брашно. Сега, ако искаме да ви кажем 10 типични ястия, които да опитате на екскурзия до Юкатан:

Безспорно е най-известното ястие от юкатеканската кухня. По същество става въпрос мариновано свинско месо в ахиот, който традиционно се готви в подрязана пещ и вътре в бананови листа. Обикновено се яде по този начин или се сервира с тако. Придружава се и със сос хабанеро чили, кисел портокал и с нарязан пурпурен лук.

Друго ястие, много типично за полуостров Юкатан. Това е а супа, която се приготвя с лимонов сок, Пиле, лентички от тортила, лук, кінза, авокадо, пиле и чесън. Вкусът е доста силен, но е идеално да го приемате преди основното ястие или когато ви е писнало от толкова много месо (супа винаги загрява тялото и радва духа).

Едно просто ястие, но изпълнено с вкус, е едно от най-добрите закуски (нещо като тапас), най-популярно в региона и едно от любимите мексикански ястия на Робър. Пануките са царевични тортили, пълнени с боб и пържени, които са подправени с месо (кохинита пибил, пилешко месо, печено говеждо месо ...) и маруля, лук, авокадо, домат и пикантен сос пипер хабанеро.

Знаете ли защо ги наричат така? Казаха ни, че неговият „изобретател“ се казва Учо и когато хората отидоха в къщата му преди пътуване, го помолиха „дай ни хляб, Учо!“. Един ден му свърши храна и реши да изпържи няколко стари царевични тортили и той го направи, като ги напълни с боб, така че да имат повече аромат. После сложи останалите съставки и воала: хората започнаха винаги да искат една и съща храна, XD панучо

Основната съставка на това ястие е тиквени семки и сос от епазот с които са придружени някои пълнени с яйца тортили, въпреки че могат да носят и други съставки като месо или сирене. Сервират се с покритие с доматен сос. Това е доста мека храна, която ви препоръчваме да опитате, поне веднъж.

тези пържени яйца са вероятно Юкатан най-типичната закуска, те са придружени от сос от чушки и домати и с различни гарнитури (сирене, шунка, боб, наденица ...). Сервират се отгоре на тортилите.

Това е още едно ястие, което обичахме. Става въпрос за свински котлети Мариновани в кисел портокал и варени на скара. Сервира се нарязана на парчета или цяла, придружена от ориз, салата, боб, нарязан печен лук, домат, килантро и сос, който се приготвя с кисел портокал, домат, кориандър и лук.

Ние бяхме много изненадани, когато видяхме, че едно от типичните ястия на Юкатан е главен геройЕвропейско сирене... но както ви казахме, Юкатеканът включи много съставки от стария континент в много рецепти. И това е перфектен пример. Пълнено сирене се приготвя с Печено сирене с топка, Смешното е, че сиренето е пълнени с месо и подправки и се сервира със сос, приготвен от бульон, брашно и масло.

Това е ястие, от което се състои мариновано пиле или пуйка в сос от кориандър, анела, оцет, кимион, сол, черен пипер и чесън. След това месото се готви във вода и портокалов сок кисело и накрая запържете в масло Гарнирано с чесън и билки.

Снимка на “El Sazón de Valladolid”

На пръв поглед можете изглеждат като панучоси, но се различават по тестото за тесто. В този случай се пържи и набъбва малко, престоява доста нежна, докато пануковете са доста хрупкави. Сервира се със сос и с различни съставки като маруля, домат, лук, авокадо и месо.

Това не е типично юкатанско ястие, но тук то също е често срещано и освен това има голяма тайна ... и не, не рибата / морските дарове, а сок от лайм, много по-сладък от вар от други сайтове. Цевиче може да се приема като предястие или като основно ястие, а за тези, които все още не знаят, морски дарове или сурова риба, която е морска, и затова се готви, в цитрусов сок. Не оставяйте Юкатан без пробвайте

И накрая, най-добре е да го направите с един от най-често срещаните десерти в Юкатан. Това е по същество бонбон от папая в сироп.

Снимка от www.lachayamaya.com

Ако след като прочетете тази статия, виете се като бебе, нямате друг избор, освен да направите малко пътуване и да опитате на мястото на произход всички тези типични юкатански ястия, Възползвайте се!

* Фотокредит: Shutterstock