ПОСЕЩЕНИЕ НА КАФЕФЕРМА В КАФЕТА НА КОЛУМБИЯ

Send

Посетете ферма за кафе на екскурзия до колумбийската кафева ос Това е най-добрият начин да се подходи към културата и обичаите на този красив район на страната. Не само за да разберем по-добре процеса на отглеждане и приготвяне на водещия продукт на Колумбия, но и да разберем по-добре какво означава кафето за цялата местна общност. Посещаваме имението Ел Окасо, близо до Саленто, и тук ви казваме какво е посещение на кафеферма в Кафета на Колумбия.

Не е нужно да се връщате назад във времето, за да намерите първите плантации за кафе в Колумбия. За разлика от други продукти, като какаото, което се е отглеждало и консумирало в Америка много преди пристигането на испанците, изглежда, че кафето е въведено в Колумбия от йезуитите, още през 1730 година.

Оттогава разширяването на кафеените плантации, особено в центъра на страната, беше неизбежно. Повечето от тези ферми са (и продължават да бъдат) от фермерски семейства, които виждат идеална възможност да увеличат своите малки парцели с продукт, който е все по-търсен в страни като САЩ, Германия или Франция.

В момента Колумбия е третият най-голям производител на кафе в света (9%), след Бразилия (30%) и Виетнам (19%). И така, откъде идва славата му? Не толкова от количеството, колкото от качеството на кафето. Условията на околната среда играят в тяхна полза, а процесите на отглеждане, селекция и обработка са много щателни, така че можем да кажем, че Колумбия произвежда най-доброто кафе в света. Както знаете, има различни видове кафе, отглежданото тук е 100% арабско.

Въпреки това кафето не се отглежда в цяла Колумбия и не цялото отгледано кафе е едно и също. Например отделите, които образуват Кафената ос (Калдас, Куиндио и Рисаралда) през последните години, загубиха сила в сравнение с други райони на юг на страната, като Хулия, Каука или Нариньо.

Но Coffee Axis продължава да играе с предимство и това е, че има оптимални условия за производство на висококачествено кафе. Това са:

Надморска височина между 1200 и 1800 метра.
Температурни температури между 17 и 23 градуса.
Постоянната влажност и валежите се разпространяват през цялата година.

Така че, ако искате да познаете душата на Колумбия, най-добре е да отидете до кафеферма и да се доближите до културата на кафето.

Кафефермите, които предлагат екскурзоводско обслужване, са много. Например, Lonely Planet споменава ферми Recuca или Кафе машина, И ако търсите на Tripadvisor ще видите добри отзиви за Las Acacias или Forex, Няколко души препоръчаха фермата Залезът (LP също го казва), който за щастие е много близък до Salento, където направихме база, за да обиколим цялата Coffee Axis и решихме за това.

За да стигнете от Salento можете да се разходите (около 45 минути) или да вземете Willys на централния площад на града (3000 песоса). Ако отидете с колата си, можете също да стигнете до там, пътят е мръсотия и камъни, но няма да имате големи проблеми. Също така, ако след посещението следвате същия този път надолу, панорамата е зрелищна.

Те водят екскурзии на всеки час от 9:00, въпреки че тези, които правят на испански, са в 10:00 ч. И 15:00 ч. Цената на посещението е 20 000 песо (можете да платите с карта) и не е необходимо да резервирате предварително, просто пристигнете малко по-рано. Можете също така да си купите кафе, пакет от 250 грама измито кафе (произходът на кафето, това е нормално) е 11 000 песо. Тогава те отглеждат и други видове по-специални кафета, в зависимост от растението, качеството на зърното, сушенето, печенето ... Но ще видите всичко това по време на посещението.

Ако искате да имате още по-интензивно изживяване, можете да спите във фермата, тъй като има и стаи за гости.

В нашия случай посещението на кафе фермата Ел Окасо продължи приблизително 1,5 часа и се разви така:

След презентацията водачът ви дава кошница и ви отвежда до плантацията. Има няколко обяснения за реколтата, видовете кафени насаждения, зърнените култури и т.н. ... И след това да се лекува! Вие сами ще изберете кафените зърна, които са в оптималното време и ще ги съберете.
След това посещавате района, където се отделят най-лошото качество на зърната. Има няколко процеса на подбор, за да се гарантира, че тези, които най-накрая се използват, са с най-доброто възможно качество.
Следващите стъпки са измиване и сушене, което се извършва по два начина: в оранжерийна структура, където горещият въздух тече непрекъснато, или във вид на фурна. Типът кафе, което ще получим, зависи от вида на зърното и процеса на подбор и сушене (и разбира се, неговата крайна цена).
Последната стъпка от целия процес е в стара машина за печене на кафе. Това би била предишната стъпка към опаковане и съхранение.
Накрая ще се съберем, за да опитаме кафето, отглеждано там, а защо не, да зададем последните въпроси. Между другото, кафето в Колумбия обикновено се приготвя филтрирано (не с машини за еспресо) и ако кафето е добро, няма да е необходимо да добавяте захар 😉

Решихме, че е много забавно посещение и в което научихме много. Освен това кафето е вкусно и със сигурност ще вземете поне един пакет като сувенир. Намерихме цената за разумна, както за посещението, така и за кафето, което продават.

Препоръчваме да пристигнете малко преди началото на посещението или да останете известно време по-късно, за да можете да направите обиколка на цялото имение. Има страхотна къща и невероятна гледка към долината.

Това беше опитът ни в посещение на кафе ферма в Колумбия, Надяваме се, че ви е било интересно и знаете, ако имате някакви въпроси, оставете ни коментар!