КУХНЕН КЛАС В КИОТО!

Send

Японската кухня е една от най-здравословните и най-завладяващите в света и както ни беше предупредила нашата приятелка Веро в Япония, те ядат много повече неща от суши.

Така че не се замислихме два пъти и веднага след като се появи възможността да направим курс за японско готвене в Киото, се записахме.

Готварската школа за готвене Sun е една от най-добрите в цяла Япония: регистрираме се за сутрешния клас, който се състои в приготвяне на японско бенто.

КАКВО Е БЕНТО?

Бенто е страхотно inbento, Казвам ... изобретение! Това е ястие, състоящо се от малки порции от няколко хранения, идеални за пътуване или хранене навън (въпреки че можете да го ядете у дома, а!). Прилича малко на японската версия на тапас: с бенто изяждате малко от всичко.

ЯПАНСКИ КУРС КУРС

Пристигнахме около 09.00 часа, в която се оказа мачия, красива традиционна къща в Киото, където нашите учители и собственикът на училището вече ни чакаха: Шохеи.

Бяхме посрещнати с усмивка и чаша задушен зелен чай 🙂 Скоро пристигнаха другите „ученици“ и започнахме с класа, не си спомняхме, че ходенето на училище беше толкова готино.

Първата част на курса е теоретична: постави на samue Традиционно ни разказа повече за бульона от даши. Този рибен запас, основата на много японски храни, се приготвя с комбу (вид морски водорасли), кацубуши (сушени и пушени хубави стърготини) и сушени гъби шийтаке.

Научихме и повече за различните сосове (соя, саке, мирин) и видовете мисо, използвани в японската кухня. Дори вкусихме всички тези съставки ... някак странна закуска хехе.

Втората част на курса е напълно практична: за нашето бенто! През сутринта приготвяме 6 различни ястия:

1) Салата от салама от сливи и сливи

Това ястие няма много тайна: зеле, нарязано на малки парченца, смесено с умебоши слива (ферментирало в морска сол за 2 години!) Това е МНОГО здравословно ястие, въпреки че няма да ви излъжем: вкусът е много особен, не ни хареса: - р

2) Сьомга със зеленчуци

Използваме моркови, таро (вид картоф), гъби и сьомга. Готвим всички съставки в бульон от даши и добавяме сос от доджа и мирин (който има сладък вкус, който обичаме).

3) Tamagoyaki (тортила ролка)

Ястие, толкова просто, колкото вкусно: към яйцето добавяме супена лъжица бульон от даши и чаена лъжичка соя. Най-хубавото на ястието е, че е тортила във формата на руло, така че с пръчките трябва да я навиете… изглежда по-лесно, отколкото всъщност е! В крайна сметка се получи добре 🙂

4) Темпура

Едно от любимите ни японски ястия: това са овкусени съставки в брашно и вода (темпура) и пържени. Направихме шампури от скариди, тикви, гъби шийтаке, патладжан и зелен зеленчук, че не разбрахме съвсем точно какво е. Те бяха вкусни: особено скариди и тикви.

5) Мисо супа

Една от най-известните супи в Япония, като акомпанимент към ястия с ориз или месо е чудесна. Приготвя се с бульон от даши, морски водорасли и мисо. Мисо е ферментирала паста от соеви семена и морска сол. Обичаме го, особено shiromiso (най-ясният и най-сладък вкус).

6) Суши

Какво ще ви кажем, че сега не знаете? Е, например оризът, използван за приготвяне на суши, има много бял оцет и захар ... затова е толкова вкусен!

Много е важно да използваме безгъстен ориз и преди всичко да го смесим много добре със съставките, които сме вградили: оцет, захар и щипка сол. Друг забавен етап беше да вентилирате ориза ... дори не Клеопатра хаха, но е важно да се охладите, преди да можете да го направите. Не се притеснявайте, че скоро преминаваме рецептата пълна, стъпка по стъпка!

Третата част от курса е най-вкусна: да ядеш! И разбира се, яденето на нещо толкова вкусно (което сте приготвили с малките си ръце) изпълва стомаха и душата 🙂

Ако сте любители на гастрономията, препоръчваме ви този курс за готвене в Япония, радваме се и не виждаме време да готвите отново тези ястия толкова богати (салата от черупки и сливи не хаха).

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Където

Funaya-cho 679, Higashinakasuji Matsubara agaru, Shimogyo-ku, Kyoto. На около 20 минути пеша от гарата, тук можете да видите точно как да стигнете до: //www.cooking-sun.com/location/